Salada Caprese

A salada Caprese é uma salada italiana simples, feita de mozzarella fresca fatiada, tomates e manjericão, temperada com sal e azeite de oliva; geralmente é organizado em um prato.

Fiz para o almoço de hoje.
O sabor é de pizza marguerita.

Meu "pé" de manjericão, com um casal
de sapinhos para enfeitar a "horta".

Salada caprese (simples):
. Mozzarella de búfala (pode ser a de leite de vaca mesmo)
. Manjericão (quem não gostar, é só substituir por alface)
.Tomate
.Sal
.Azeite (ou molho pesto)

Molho Pesto (simples):
Manjericão (quem não gostar pode colocar salsinha, cebolinha)
Alho
Azeite
Sal
(no original, ainda vai um pouco de parmesão, e uma castanha, mas aí, já fica muito refinado, para o dia a dia, nem precisa).

Para inspirar:

Molho de iogurte para salada

• Ingredientes
  

  1 pote de iogurte natural

• Suco de 1 limão

• 1 colher de orégano

• 3 colheres de azeite de oliva

• 1 dente de alho

• Sal a gosto
  1. 
     

Esprema o limão e pique o alho. Numa tigelinha, misture bem todos os ingredientes. Se quiser, acrescente um pouco de água para diluir o molho. Sirva com a salada. 


Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/molho-de-iogurte-para-salada-4ef90b7601a0f041060010ff.html

Vinagrete de quê?

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Molho vinagrete com laranja

2 tomates grandes cortados em cubos

1/2 cebola grande cortada em cubos

2 laranjas*

1 colher de sopa de aceto balsâmico

1/4 de xícara de azeite

Sal a gosto

Coentro (ou salsinha) picado a gosto

*Retire o suco de uma das laranjas. Da outra laranja você precisará dos gomos cortados: descasque, retire a parte branca e o miolo dos gomos, para eliminar os caroços, e corte os gomos em pedaços.

Em uma travessa, junte os tomates, a cebola e os gomos de laranja picados. Acrescente o suco de laranja, o aceto balsâmico, o azeite e o coentro. Coloque sal a gosto. O ideal é fazer umas horas antes de servir e deixar na geladeira para apurar o sabor e ficar bem frio.

Fonte: http://www.casacoisasesabores.com.br/2011/12/molho-vinagrete-com-laranja.html

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Vinagrete de abacaxi

1 tomates (sem sementes) cortados em cubos

1 cebola grande cortada em cubos

1 abacaxi picadinho

1 colher mel

4 cs de azeite

Sal a gosto

pimenta do reino

folhas de hortelã

cebolinha verde

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow/receita/vinagrete-de-abacaxi-4e186e9cd7001a0e59003310.html

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Vinagrete de maçã

1 maçã vermelha picada em cubinhos

1 cebola grande picada em cubinhos

2 tomates picados em cubinhos

1/2 limão espremido

1/2 x de café de vinagre

1 x de café de azeite

Fonte: http://www.projetomestrecuca.com.br/receitas/vinagrete-de-maca/

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Vinagrete de manga

1 manga picada em cubinhos
1/2 cebola
1 limão siciliano

1/2 x de café de vinagre

1 x de café de azeite
hortelã ou mangericão picadinho
castanha de caju para finalizar

Fonte de inspiração: http://www.surtocriativo.com/blog/vinagrete-de-manga-da-marilyn

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Vinagrete de maracujá e manga

2 c.s de cebolinha picada
1 + 1/3 x de vinagre de arroz ou de maçã
1/4 x de polpa de maracujá (pode ser a polpa congelada)
2 c.s de purê de manga batido no liquidificador

1/2 x de café de vinagre

sal
azeite

Fonte de inspiração: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/salada-de-frango-com-vinagrete-de-maracuja.htm